venerdì 1 agosto 2014

Palline di carne speziata con salsa di yogurt greco al curry

Palline di carne speziata con salsa di yogurt greco al curry - www.matrimonioincucina.com 


... stasera volevo delle "polpettine" un pò più "leggere" del solito... in frigo avevo il macinato di carne che mi ero fatta fare con carne di manzo e di maiale, ma mi andava un impasto meno tradizionale...quindi, niente uova e niente pan grattato come quando faccio le polpette classiche ... in compenso, ho aperto la dispensa e ho recuperato un bel pò di spezie per arricchire le  palline di carne e per profumare la salsa con lo yogurt greco che avevo deciso di fare in accompagnamento...
così, cenetta agli aromi orientali...zenzero, curry, salsa di soia...che profumo!!!







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Dosi per 4 persone

Ingredienti

500 g macinato di carne mista ( maiale e manzo)
un pizzico di curry in polvere
un pizzico di paprika dolce in polvere
un pizzico di noce moscata in polvere 
pepe nero macinato fresco qb
un mazzetto di erba cipollina
1 cucchiaio di salsa di soia
peperoncino secco macinato qb
una manciata di semi di sesamo
il succo di un limone
3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiaini di miele chiaro 
1 spicchio di aglio
olio di semi di mais qb

per la salsa

200 g di yogurt greco
2 cetrioli privati dei semi centrali
1 peperoncino fresco piccante
pepe nero macinato fresco qb
un pizzico di curry in polvere
un pezzetto di zenzero fresco sbucciato 
1 spicchio di aglio
qualche ciuffetto di prezzemolo
un filo di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di aceto di mele
un pizzico di sale


Palline di carne speziata con salsa di yogurt greco al curry - www.matrimonioincucina.com 


Preparazione

Accendere il forno a 180° in modalità ventilata.

In una ciotola, mescolare la carne macinata con la salsa di soia, il succo di limone, il curry, l'aglio, la noce moscata, il pepe nero, l'erba cipollina ( lavata e sminuzzata), la paprika.

Formare delle palline ed adagiare su una teglia rivestita di carta forno.
Cospargere con un generoso filo di olio di mais e una manciata di semi di sesamo.

Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo dedicarsi alla salsa: in una ciotola, unire lo yogurt, il sale, il pepe, il peperoncino, il curry, lo zenzero ( fresco e sbucciato), il cetriolo ( sbucciato, tagliato a metà e privato dei semini interni), l'olio e l'aceto.

Trascorso il tempo, mescolare in una ciotola, il miele e l'aceto balsamico, e distribuire la miscela sulle palline di carne. Infornare per altri cinque minuti, quindi servire irrorando con la salsa di yogurt.

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2 commenti:

  1. Si vabbé ma poi come le hai cotte?

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    1. In forno :-))))) è scritto nella Preparazione ^_^ Ciaoooo

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